人間には様々な欲求があります。

大きく分けると、食欲、睡眠欲、性欲と3つが三大欲求と言われており、人間が持っている欲求の中でも比較的大きく感じている欲求です。

誰でもこの欲求は持っており、この欲求を満たしている時には幸せな気持ちになるかと思います。

誰でも、自分の好きな物や美味しい物を食べるのは好きですよね。

しかし、人間が人それぞれ性格や見た目が違うように、当然好きな食べ物も違います。

その中でも、好き嫌いが別れる食べ物として、激辛料理が存在しています。

辛い食べ物は食べているだけで時には辛い気持ちになりますが、それでもあの辛さが病みつきになってしまい、どうしてもまた食べたくなるような魅力を持っています。

今回はそんな魅力の激辛料理をテーマにして、激辛な食べ物をご紹介していきます。

激辛な食べ物20選

人によって好みが分かれますが、しかしたくさんの人を魅了させる激辛料理は多くの需要があります。

辛い食べ物って確かに食べていると辛いですが、何かはまってしまうような目に見えない魅力があります。

実際に辛い料理は食欲の増進効果がある事でも広く知られています。

辛い物を食べると、体が刺激されて、どんどん食欲がわいてきますが、これは辛み成分が体の消火器の粘膜を刺激する事から起こる現象であり、中枢神経の働きが高まる事が理由となっています。

消化器官へ送られる血液の量が多くなり、消化液の分泌を促してくれるので、結果的に唾液などの分泌の比例して多くなります。

そうすると食欲も刺激されて、どんどん多くなってくるという仕組みになっています。

また、辛みの成分であるカプサイシンなども体の脂肪燃焼効果を大きく期待できる成分であり、体にとってはメリットがある食品であるといえます。

もちろん食べ過ぎには注意ですが、適した量なら美味しく体に良い効果をもたらしてくれるという魅力的な食品なので、普段から定期的に摂取していただきたい料理だといえます。

ここからはそんな魅力的である激辛な食べ物をいくつかご紹介します。

食欲が落ちてしまう夏にこそ食べて頂きたいですし、寒い冬には体を温める効果もあるので一年中食べられる料理だといえます。

普段取り入れているレシピの中に加えてみてください。

1.ハバネロ

まずはじめにご紹介する激辛な食べ物はハバネロです。

ハバネロを知らない方はあまりないと思いますがハバネロは唐辛子属の植物の一種です。

激辛料理においてはハバネロを使った料理が多く存在しています。

ちなみに余談ですがハバネロの色は赤色だと思われがちですがハバネロは熟す前の実の色は緑色であり、熟すると様々な色に変化します。

一般的な色はオレンジで、他にも白色やブラウン、はてはピンクなども存在しているので知らない方も多いといえます。

ハバネロが多くの料理に用いられている事には理由が存在しており、 ハバネロは辛いだけではなく柑橘系の独特なフルーティーの香りが存在していることによって、様々な料理に合うということと、料理自体の味を向上させることができるという理由から多く使われています。

例えば代表的によく使われる例としては鶏肉や牛肉料理、もしくはカレーなどに使われることが多く、現在ではハバネロを用いたおかしなども存在しています。

あまりピンとこないかもしれませんが、2013年にギネスブックに登録されたような、世界一辛い唐辛子を表す単位として3.000.000スコヴィルという辛さが存在していますが、ハバネロの辛さは300.000スコヴィルと記録されています。

ちなみに、普段私たちがよく利用しているピザなどにかけるような、よく目にするタバスコなどは2500~5000スコヴィルといわれているので、辛さに疎い人でも、ハバネロなどの危険な数値は理解できるかと思います。

ちなみに世界一辛いとされている唐辛子を口に入れた場合、気絶するといわれています。

有名な激辛唐辛子

ハバネロは唐辛子の一種であると先ほどご紹介しましたが、あまりの辛さに苦手意識を持っている方もいるかと思います。

確かに相当辛いので、食べる前から無理だと思ってしまいますよね。

しかし、少量使うなど、使い方を考えて使えばおいしく食べる事もできます。

テレビなどで紹介されるような激辛料理となると、相当の量を入れている場合があり、そちらの方が印象的に強いので、その印象がまるまる自分自身の中に残ってしまっている可能性があります。

少量を使ったり、アクセントとして使用する事で、辛さをある程度抑えて食べる事もできるので、使う量が大事であるといえます。

しかし、少量でも当然それなりに辛さはあるので、辛い物に耐性がある方で、超激辛は無理だけど、普通のものよりも刺激がある辛さが欲しいと感じている方にはぴったりだといえます。

例えば、ハバネロを唐辛子として使うのではなく、オイルとして使う事によって使いやすい差が増します。

ハバネロとオリーブオイル、あとはお好みでニンニクなどを使用する事で作られるハバネロを使ったオイルなどを自分自身で作る事も簡単にできますので、アクセントとして辛さが怖い方は一滴ずつ垂らして、味見をしながら楽しめば比較的失敗がなく味を楽しむことが出来るといえます。

料理のバリエーションなども増えますし、パスタやピザなどでちょっとアクセントをつけたい、味を変えたいと思った時にはとても便利な使い方が出来るので、自宅に常備しておいても面白いかもしれませんね。

2.ラー油

辛いオイルといえば、比較的身近にあるものとしてラー油が存在しています。

ラー油を使った事がない方はあまりいないかと思います。

ラー油は唐辛子などの香辛料を使ったオイルで、辛み成分を抽出した使い勝手の良い調味料です。

ラー油は一般的に山椒やねぎ、にんにく、ショウガなどを利用して作られ、そこに唐辛子の辛み成分を抽出したものをさらに混ぜて作られる調味料です。

アクセントを変える時にも利用されますし、料理を仕上げる時に必須な物なども存在しているほど、メジャーな調味料だといえます。

主に使用される油がごま油の場合が多く、匂いなどもとても香ばしい匂いで食欲をそそる良い香りです。

スーパーなどでも安価な値段で販売されていますし、自分専用の辛さを調節した自分自身のオリジナルラー油などもお手軽に作れるので、作って頂きたい調味料です。

多いのが中華料理で使用される場合が多く、例えばラーメンとか餃子、マーボー豆腐などの料理に使われる場合が多いといえます。

品物によっては激辛の物もある

ラー油は様々あるので、辛さも使用されている唐辛子などの辛み成分によって全く違います。

比較的入れてもそこまで辛くない物も存在しますし、辛い物も存在します。

辛い物に耐性がある方は辛い物を使用して、辛い物が苦手な方には、ピリ辛程度のラー油を使用すれば、どんな方でも美味しく食事を楽しむことが出来ます。

最近は食べるらラー油が人気で、ごはんのお供として瓶詰などで加工された商品が発売されています。

その中でも、辛そうで辛くない少し辛いラー油という桃屋が出している商品が存在しますが、かなりの人気を誇っており、食べるラー油を食べた事がない方にこそ一度味わっていただきたい商品です。

食欲増進効果なども望めますし、ごはんを作るのが面倒な時にも冷蔵庫に忍ばせておけば、いつでも食べることが出来る便利な食品です。

もちろんこれを混ぜて、アクセントとして調味料代わりに使用してもおいしいと思います。

自分次第でいかようにも使うことが出来ますので、辛い物が好きな方には何でも入れられる食品であるといえます。

3.カレー

次にご紹介する激辛な食べ物としてカレーが挙げられます。

カレーといえば日本でも国民的料理として知られている料理ですね。

カレーも作り方によって辛さを調節できるのが嬉しいですよね。

市販で販売されているルーの中にも辛いルーから甘いルーまでたくさん用意されています。

なので、自分好みのルーを使用する事や、ルーをブレンドして様々な食品会社のルーを使うとコクが出て、さらに好みの味を作れるようにもなります。

市販で販売されているものは、ある程度の辛さまでのものしか取り扱っていないお店などがが多く、有名な商品としてはジャワカレーなどが比較的有名だといえます。

最近ではハウスジャワカレースパイシーブレンドという商品が販売されており、市販の中ではかなり辛いといえます。

しかし、それ以上となるとなかなか存在しないのが現実です。

でも、時には本場の辛いカレーが食べたいと思う方も多いはずです。

辛いカレーが食べたいなら自分で作ってしまえばいいですよね。

カレーはカレー粉で作ると想像している方も多いですが、香辛料のブレンドから自分で選択すればカレー粉を作る事が出来ます。

一般的にカレーを作る際には基本となるスパイスが存在しています。

有名なスパイスはまず香りをつけるスパイスとして、クミン、シナモン、カルダモン、ローレル、コリアンダーが存在しており、色をつけるスパイスとしてターメリック、辛みを付けるスパイスとしてチリペッパー、ブラックペッパー、ジンジャーなどが存在しています。

市販でもスパイスなどは販売されているので、一度興味がある方は香辛料からカレー粉を作ってみてください。

世界にひとつだけのカレーが誕生しますよ。

レトルトでも辛さ30倍などのものもある

しかしながら、調味料からカレーを作るとなるとどうしても労力もかかりますし、面倒な作業が必要になります。

時には楽をしたい時もあると思いますので、そんな時にはレトルトを利用してみてください。

レトルトで販売されているカレーの中には激辛な物も販売されており、有名な所だと18禁カレーなどは有名です。

ドン・キホーテなどのお店で見かけた方もいるかもしれませんが、このカレー見た目が18禁とでかでかと書かれており、さらに色もピンクなのでちょっとエッチな商品に見えてしまいますが、実際は本当に辛いカレーなんです。

18禁カレーの中にも様々な種類があり、ピンク色が元祖と呼ばれるスタンダードなカレーです。

それ以外には黒色の18禁カレー、そして白色の18禁カレーなどが存在し、特徴としては黒は超痛辛、白は痛いという区分になります。

さらにこちらは面白い事にカレーチップスもあれば、チョコレートなども同じブランドで販売されています。

チップスは比較的想像つきますが、チョコレートで激辛となるともはや想像が難しいレベルになってしまいますね。

ちなみに辛いレトルトカレーの代表的な商品としてグリコは販売しているLEEというレトルトカレーもあります。

こちらはなんと辛さ×30倍という見ただけでインパクトのあるレトルトカレーです。

島根県産の神出雲唐辛子ソースが別袋で存在しており、こちらを使用すると45倍に挑戦できるというレトルトカレーの中では激辛商品として目をみはるような存在感があります。

辛い商品が大好きで、作るのは面倒だという方にこそ挑戦していただきたい商品です。

4.スナック菓子

スナック菓子も激辛ブームの到来によって激辛スナック菓子を販売している会社が多く存在します。

今までは辛い商品があったにしてもそこまで本格的な辛さよりもピリっとしたスパイシーな物が多かったかと思いますが、ある期を境にスナック菓子でも激辛商品が注目されました。

比較的、有名になったきっかけとして暴君ハバネロという商品がきっかけになったといわれています。

東ハトが販売している商品ですが、パッケージを一度見てしまったらもう忘れられない商品であるといえます。

見た目のパッケージが黒一色で文字が赤色という、脳裏に焼き付くようなコントラストと悪そうな唐辛子が印象的になっています。

名前の通り、ハバネロを使用しているスナック菓子です。

お菓子だと思ってなめてはいけません、辛さの中にうまみもありますが、辛さは本物なので、心して食すようにしてください。

ちなみに、それ以外の商品で比較的ピリ辛の範疇におさまるのが、おすすめはカルビーが販売しているカラビー、コイケヤが販売しているカラムーチョなどがあり、辛さで悶えて味を忘れるほどまではいかず、おいしく味わえる商品であるといえます。

ハバネロなど使用したスナック菓子もある

先ほどご紹介した暴君ハバネロのように、ハバネロを使ったスナック菓子はたくさん存在しています。

比較的見かける商品はピリ辛等が多い場合がありますが、探すとハバネロ使用のスナック菓子がたくさんあります。

その中でも激辛マニアという商品は圧倒的な辛さを誇っています。

ハバネロだけではなく、その5倍辛いアカハチをブレンドしているあたりが辛さを物語っていますね。

それ以外にも、亀田製菓の亀田の柿の種辛さ50倍という商品はハバネロを使用しています。

また、駄菓子でもみなさんご存知のビッグカツがハバネロとコラボして販売されています。

たくさんの商品が激辛ブームの到来により人気を集めていますので、一般的な唐辛子で得られる辛さではなく、一味違う本格的な辛さを求めるのであれば、ハバネロ使用のお菓子を楽しんでみてください。

5.坦々麺

次にご紹介する激辛料理は坦々麺です。

坦々麺はすでにご存じの方も多いですが、中国の四川省発症の料理です。

ひき肉やザーサイなどを用いて、作られる麺料理であり、辛い料理としても有名です。

日本においてもよく作られる料理であり、幅広い方から人気を誇っている料理です。

坦々麺も辛い事で知られていますが、最近では様々なスタイルが存在しています。

最近比較的人気なのが汁なしと呼ばれる、汁なし担々麺です。

もともとはスープを持ち歩くのが困難な事から生まれたと言われていますが、汁がない分食べやすく、さらに濃厚な味付けである場合が多く、多くのファンが存在しています。

激辛を売りにしたお店もたくさんある

坦々麺は辛い料理ですが、実際は美味しく食べられるようにアレンジしてある場合が多いです。

中にはそこまで辛くないように作られているものもあり、見た目と違ったマイルドに食べられたりするものも多く、辛い物が苦手な方にもおいしく味わっていただけます。

しかし、その反面本当に辛い物も存在しており、激辛を売りにした坦々麺も存在しています。

激辛な坦々麺は色も当然ながら、そのスープにたくさんの唐辛子が浮かんでいるような光景が多く、激辛好きな人なら、一度は食べて頂きたい料理です。

6.麻婆豆腐

次にご紹介する激辛料理は麻婆豆腐です。

麻婆豆腐は中華料理のひとつであり、日本でも多くの方から愛されている料理です。

麻婆豆腐は豆腐とひき肉、そして赤トウガラシや山椒、花椒、豆板醤などをブレンドして作られる料理です。

辛さの中にもうまみが広がるような料理で、ピリっとした辛みで食欲がどんどん湧いてくる料理です。

簡単に作れますし、そこまでお値段もかからない料理なので、手軽に作れる事からも多くの方から愛されている理由だといえます。

調味料で激辛にもできる

麻婆豆腐は調味料次第でいかようにも辛さを調節できる料理なので、比較的辛さが苦手な方には甘めの麻婆豆腐を楽しんで、辛さが欲しい方は香辛料などを調整して作ることが適しています。

辛さが欲しい方には粉唐辛子などを多めに使用したレシピで使用すればおいしくいただくことが出来ます。

また、唐辛子などを直接大量にいれて油の中で調理する事で辛さを調節する事も出来ます。

また、麻婆豆腐には日本風の作り方と本場であり四川風の作り方が存在しています。

違いとして簡単にお伝えすると、真っ赤な色の油と花椒の量の違いであるといわれており、
花椒は下にピリッと来る刺激を楽しめる調味料です。

なので、ちょっとスパイスをきかせたようなアクセントを楽しみたい方には是非本場である四川風の麻婆豆腐を楽しんでいただきたいです。

7.キムチ

キムチはもはや説明は不要のたくさんの方から愛されている料理です。

白菜などの野菜や塩、唐辛子、ニンニクなどを使用される漬物です。

辛さが特徴的で、食欲を刺激してくれる料理で、かつては朝鮮漬けと呼ばれていたような料理です。

よく焼肉屋などで提供される場合が多く、多くの方が焼肉と一緒に楽しんでいるかと思います。

元々はキムチは保存食として利用されており、野菜を塩で漬けただけの漬物だったのですが、いつしか香辛料などが入って新しいスタイルが確立されてきました。

作り方は、白菜を1日塩に着けて置き、そのあとは水で洗って塩抜きを行い、唐辛子やニンニクなどを合わせて本漬けを行い、4.5日放置すると発酵に伴うガスが発生し、完成となります。

常温で完全に密閉された容器で行う場合はガスが発生する事により破裂してしまう可能性があるので、注意が必要だといえます。

韓国だけではない!激辛キムチ!

激辛な料理が好きな方には普通のキムチは物足りないかもしれませんね。

しかし、激辛キムチが存在しており、辛い物好きな方をうならせるような刺激的なキムチも存在します。

簡単に言えば作る工程の唐辛子がハバネロになったようなもので、ハバネロキムチとしてほかのキムチとは一線を画すような刺激的な辛さが味わえる料理です。

スーパーで取り扱いがない場合はネットなどで購入する必要があるかもしれませんが、おすすめは激辛キムチハバネロという食品です。

辛さの中にも甘みがある食品として多くの方が好んでおり、しかしその辛さは波ではなく、ひとたび口にいれると汗が止まらないと言われるような食品です。

キムチ自体は様々なアレンジ方法があり、一般的には豚キムチやキムチチャーハンなど、キムチを足してアクセントをつける料理がたくさんあります。

辛い物が苦手な方でも、ちょっとだけ入れるだけでも味が全体的に辛さが増して、少量ならそこまで悶絶するほどの辛さはないので、ちょっとだけ辛さを味わいたい方にも楽しんでいただけます。

8.火鍋

次にご紹介する料理は火鍋です。

火鍋はその辛さで知られている鍋料理であり、中国で愛されている料理です。

鍋なので、冬に食べられる事が多く、食べた事がない方も多くいらっしゃると思います。

元々火鍋はモンゴルの羊肉料理が発祥だといわれており、そこから塩や山椒などをふりかけて楽しんでいたといわれています。

多くの火鍋はふたつのスープを分けて一つの鍋とされている場合が多く、片方は白湯スープ、もう片方は山椒や唐辛子などを混ぜたマーラースープだと言われています。

ちなみに、激辛好きな方にはこのタイプの一つ上の段階であり重慶火鍋と呼ばれるものも存在しており、相当な辛さが期待できる火鍋です。

しかし、過去にあまりにも辛い味付けをしてしまい、胃に負担がかかってしまい大量吐血してしまった例などもあり、あまりにも辛さが激しい物を摂取する時には十分に注意する必要があるといえます。

唐辛子や花椒などたっぷり入っている

火鍋は唐辛子や花椒などが大量に入っているので刺激的な辛さを楽しめる料理です。

食べ方としては、お肉や野菜などをいれて、最後に魚やじゃがいもなどを入れて楽しむ料理であり、最後の締めとしては麺などを入れて楽しむ場合が多いです。

自分自身で作れば辛さの調節なども簡単なので、辛い料理が食べたい時には自分で火鍋を作ってみるのも楽しいかもしれませんね。

ちなみに、火鍋を楽しむ場合に愛用されているつけだれなども存在しており、ごま油をベースとして、そこに塩やにんにくやオイスターソース、黒酢などを配合したタレになっているようです。

併せて本場での楽しみ方をしたい方には実践してください。

9.ハラペーニョ

次にご紹介するのはハラペーニョです。

ハラペーニョは激辛においては避けて通る事は出来ない食材であり、ハラペーニョは唐辛子の一種です。

いわゆる、見た目が青い青唐辛子であり、よくテレビ番組などでも見かけた事がある人も多いと思います。

メキシコを代表する唐辛子で、メキシコ料理などでよく使用されている場合が多いです。

タバスコには赤と緑が存在しますが、この緑のソースの原料でもあります。

タバスコとして使用されているので、様々な料理に組み合わせても当然おいしく味わえるので激辛好きな方にはアレンジしていただきたい調味料だといえます。

唐辛子の一種。ハバネロの方が辛い

ハラペーニョはハバネロよりも辛くないので、ハバネロクラスの辛さが苦手な方にはハラペーニョがおすすめです。

辛さの単位で表現すると、ハバネロが300.000スコヴィルであるのに対し、ハラペーニョは2.500~3.000スコヴィルであると言われています。

なので、辛さとしてはぐっと抑えられており、なおかつ唐辛子では味わえない辛さを楽しめる食品になります。

なんとなく先入観から、赤いよりも緑色の方が危険だと思われている場合もありますが、ハラペーニョはハバネロよりも抑えられていると理解してください。

10.激辛ソース

激辛料理に必須な調味料といえば、やはり激辛ソースが必須であるといえます。

激辛ソースは調味料として使用でき、ソース形式であれば少量で楽しめる工夫がなされているので、自分の好みの辛さを調節できるのが強みです。

激辛ソースにはたくさんの種類があるので、自分の好きな辛さの激辛ソースをチョイスできるのも嬉しいです。

これ一本もあれば、どんな料理でも簡単に辛さを付け足せるので、激辛好きには自宅に一本保存しておきたい調味料であるともいえます。

有名なデスソースにも種類がある

激辛ソースの種類といえば複数あるのですが、一番有名なのはやはりタバスコだといえます。

よくファミレスやパスタ屋さんなどに置かれている場合が多く、世界で愛用されている激辛ソースです。

スコヴィル値は2.000~とそこまで辛くはないにしても大量に入れると辛いので、少量ずつ試していただきたいと思います。

その人段階上の激辛ソースとして、チョルーラ・ホットソースが存在しており、メキシコのチャパーラと呼ばれる場所で生産されている激辛ソースです。

こちらは3.600スコヴィルとされており、比較的激辛ソースの中ではマイルドな味わいであるとされています。

そして、ブレアーズ社で制作されているデスソースですが、緑色のハラペーニョデスソースは6.000スコヴィルであるとされており、赤色のデスソースは10.000とされています。

そしてサルサデスソースは15.000、ピュアデスソースは35.000、アフターデスソースは50.000、サドンデスデスソース・ジュロキアは100.000といわれています。

そのほかにもブレアーズ社で販売されているデスソースの中にはメガデスソース、ウルトラデスソースなども存在しており、ここまでくると55万スコヴィル、117万スコヴィルという規格外の辛さの単位になってしまいます。

下手な人が手を出すと危険な調味料なので、使用する場合は段階を踏んで自分の耐性を確認して味わわないと怪我をしてしまう場合があるので注意してください。

自宅でできる!激辛料理!

ここまでは激辛な食べ物をご紹介してきましたが、ここからは自宅で簡単に作れる激辛料理も簡単にご紹介していきます。

自分で作る方が辛さなども調節できるので、失敗が少ないといえます。

残してしまうのはもったいないですし、味わえないと料理の楽しみも半減してしまうので、比較的簡単に作れる激辛料理をご紹介します。

激辛パスタ

激辛が合う料理といえば、パスタがおすすめです。

パスタは調理自体も簡単で、なおかつそこまで高くないので、誰でも気軽に調理することが出来ます。

これまでにご紹介してきた激辛調味料などを合わせて使用する事で簡単に辛さを演出できますし、比較的どんなパスタ料理でも辛さのアクセントをつけて合わない場合がありません。

しかし、その中でもアラビアータやトマトベースの物が比較的合うと言えます。

面倒な方であれば、市販のソースに調味料をお好みの量を入れるだけで簡単に作れるので、試してください。

ホットチキン

ホットチキンも激辛料理が好きな方にはおすすめです。

調理の過程で、鶏肉に漬けるタレを激辛に変更する事でアクセントが効き、スパイシーなチキンへと変更出来ます。

漬けるタレの中に唐辛子や辛み成分を含んだソースなどを入れてしまえばお肉の中に辛みが浸透して食欲が進みますよ。

そのほかにもアレンジレシピとして、マイルドな辛さですが、お菓子であるカラムーチョを砕いて揚げる時にまぶす事で、おいしい辛さを演出してくれますよ。

麻婆豆腐

麻婆豆腐も比較的簡単に作れる料理です。

にんにくやしょうが、ひき肉などを入れて炒めて、後は豆板醤や鶏がらスープ、醤油、テンメンジャンなどの調味料を入れて、その過程で辛さが欲しい方は唐辛子、もしくは激辛ソースなどを入れて調理する事で簡単に激辛料理へと変更できます。

最後に水溶き片栗粉をいれたり、ねぎをまぶせば完成です。

簡単に作れて、そこまで時間も手間もかからないのでとてもおすすめです。

まとめ

いかがでしたでしょうか?

今回は激辛料理という事で、おすすめの料理をご紹介しました。

激辛な料理が好きな方はけっこう多く、一度食べると病みつきになってしまう謎の魅力を持っているので、好きな方は定期的に食べている事が多いと思います。

お店にいくのも良いですが、たまには自分の好きな味を追求して自分好みの激辛料理を楽しんでみてください。

調味料さえあればそこまで辛くするのに手間がかかる事がありませんし、お金もかからないので試してみてください。